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Optimización de la fermentación, mediante mezcladores Iso Mix

 

ISO MIX jet mixer

El exclusivo sistema Iso-Mix está basado en la tecnología patentada de mezclador rotativo de Alfa Laval y proporciona claros beneficios en la industria cervecera, en particular en la optimización del proceso de fermentación. Al mantener la levadura en suspensión, homogeneizar el contenido del tanque y mejorar la consistencia de la fermentación, el sistema reduce el estrés de la levadura, mejora la atenuación e incluso puede reducir el tiempo del proceso global, aumentando potencialmente, de este modo, la capacidad de fermentación. 

 

Cerveceras: fermentación más rápida

Dos de los mayores fabricantes de cerveza danesa, después de someter la tecnología a rigorosas pruebas en tanque de gran volumen, han concluido que la utilización de los mezcladores a chorro ofrecen significativas ventajas para la producción de cerveza. Así, se ha incrementado considerablemente la capacidad de fermentación en sus plantas de producción debido a la reducción del tiempo de fermentación y a la disminución de los tiempos de enfriamiento. Además se han obtenido beneficios adicionales como una cerveza de calidad más consistente y una mejor utilización de extracto fermentable.

 

 
 
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